萝卜炖排骨

标签：一小时普通炖冬季菜谱咸鲜

主料

排骨 (适量)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 味精 (适量) 姜片 (适量) 葱段 (适量) 白萝卜 (适量) 蚝油 (适量) 草菇老抽 (适量)

厨具

无

1

排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

2

铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。

3

另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨。

4

放料酒去腥。

5

加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟。

6

待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。

7

将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟。

8

待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。

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