小金鱼

“这道菜的名字来源，就是因为成型的蛋饺象金鱼，做好的金鱼做成的汤，非常的鲜美，而且都是比较软嫩的材料，所以老少皆宜。”

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标签：一小时煮简单冬季菜谱清淡

主料

鸡蛋 (4个) 肉馅 (200g)

辅料

盐 (适量) 油 (适量) 冬瓜 (500g) 浓汤宝 (1个)

厨具

煮锅

1

鸡蛋加少许盐，打散

2

肉馅揉成小团准备好

3

锅中放少许油，取一小勺蛋液放入锅中

4

放入一个准备好的肉馅

5

把蛋皮翻过来包住肉馅

6

用筷子夹住中段

7

看好位置，压住30秒，让其定型

8

已经成了金鱼的形状

9

做好的金鱼放入盘中备用

10

冬瓜切片，放入浓汤宝和适量水

11

煮开后放入小金鱼，再煮5分钟左右装盘

小窍门：

1、做小金鱼时要注意全程小火 2、肉馅先准备好，减少时间，蛋液一会就会凝固 3、放入肉馅后，夹住蛋皮，蛋皮需要一些时间成型 4、先把汤煮开，然后再把小金鱼轻轻放在表面，盖上锅盖煮几分钟，更容易保持形状。

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