栀子红豆包

“体验黄变绿的惊喜过程——会“穿越”的栀子红豆包（绿包包），用栀子黄色素和出的面就像蛋黄那样的亮丽，很温暖的颜色。当你蒸熟打开盖的那一刻，首先映入眼的不是一笼金灿灿的包子，而是包子“穿越”了，脱胎换骨，从金黄色变成了翠绿色，太令人感到惊艳了。”

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标签：蒸数小时简单小吃甜味冬季菜谱冰品糕点素食

主料

高筋面粉 (500克)

辅料

色拉油 (适量) 白糖 (适量) 红豆 (250克) 红糖 (适量) 酵母粉 (适量) 栀子 (10克)

厨具

煮锅

1

栀子洗干净

2

将栀子捣碎，加一碗水，煎煮10-15分钟

3

取汁放置室温，待用

4

将酵母粉倒入栀子水中，搅拌至融解

5

高筋面粉过筛，然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油，用筷子搅拌

6

和成光滑面团，（如不够水，可再加温水）。

7

将湿布盖上面团，放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。

8

红豆洗净放高压锅加适量水30分钟（浸过红豆面），煮熟的红豆压碎成红豆沙

9

红糖（红糖粉更好）捣碎，加入压碎的红豆沙，同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀

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红糖红豆沙馅

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发酵好的面团再揉掉面团里的气泡

12

下剂子，包入豆沙馅，有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮

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包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟，然后大火蒸10-15分钟，熄火5分钟再开盖，以防包子回缩。绿包包出笼了

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会“魔术”的栀子红豆包，惊艳吧

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