蚝皇兰花鸡腿菇

“非常清淡的兰花鸡腿菇，很显明体现了粤菜的特点，鲜，滑，嫩...很营养更健康！”

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标签：热菜烧简单十分钟冬季菜谱原味

主料

西兰花 (100g)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 水淀粉 (适量) 生抽 (1勺) 蒜 (适量) 蚝油 (1勺) 鸡粉 (适量) 鸡腿菇 (150g)

厨具

炒锅

1

西兰花摘小朵用淡盐水泡洗干净。

2

葱洗净，姜蒜备用。

3

鸡腿菇洗净。

4

将鸡腿菇斜切一分两段。

5

姜蒜切末，葱切花。

6

锅里放水放入料酒，鸡腿菇冷水下锅，水开后煮约三分钟捞出滤水备用。

7

就着锅里的水放入少许盐将西兰花焯断生捞出备用。

8

用生抽蚝油水淀粉和鸡粉调匀成味汁。

9

锅里放油爆香姜蒜末。

10

倒入调好的味汁。

11

倒入焯过水的菇和西兰花。

12

调入少许盐炒匀，大火收汁即可上碟。

小窍门：

鸡腿菇个大，斜切能使菇更好入味。

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