茶树菇炒肉片
“本菜爽滑可口，味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精，更加营养健康。茶树菇，集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。”
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标签：热菜普通炒廿分钟冬季菜谱咸鲜
主料
猪肉 (200克) 茶树菇 (400克)
辅料
料酒 (15克) 盐 (3克) 葱 (10克) 生抽 (10克) 蒜 (5瓣) 老抽 (5克) 花生油 (25克)
厨具
炒锅
1
先把茶树菇摘洗干净。
2
捞出来控干水分。
3
放入热水中焯一下。
4
捞出来过一下凉水。
5
猪肉切成片状。
6
加生抽、少许盐腌制。
7
锅里放油，放入肉片煸炒。
8
倒入料酒、生抽、老抽。
9
放入葱、蒜末煸炒。
10
放入茶树菇、加盐翻炒。
11
炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。
12
出锅装盘，即可享用。
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