蒜味炒南瓜

“中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素a、b、c、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素a丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛”

主料：南瓜 (250克)

辅料：盐 (适量) 油 (适量) 蒜 (适量)

厨具：平底锅

1、南瓜洗净切片。

2、锅里油热，放下南瓜煸炒。

3、待南瓜有些发蔫，加半小碗水。

4、煮至南瓜8分熟，加盐。

5、加蒜末，煮2分钟即可。

小窍门：南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀