荸荠黑木耳炒肉片

“荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素b、维生素c、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。”

主料：猪肉 (50克) 黑木耳 (50克) 荸荠 (150克)

辅料：胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 植物油 (适量) 白糖 (适量) 淀粉 (适量) 胡萝卜 (30克) 青豆 (30克)

厨具：炒锅

1、准备的材料。胡萝卜去皮切片，猪肉洗净切片，黑木耳洗净浸泡，青豆洗净，荸荠洗净去皮切片。

2、肉片加入盐、胡椒粉和淀粉拌匀，放入油锅中煸炒变色捞出。

3、锅中留底油，放入胡萝卜、黑木耳和青豆翻炒。

4、下入荸荠。

5、加入精盐。

6、加入鸡精。

7、加入肉片。

8、勾芡即可。

9、出锅装盘。

小窍门：荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。