南瓜蒸包

主料：面粉 (500克) 南瓜 (300克)

辅料：盐 (适量) 味精 (半勺) 葱 (少许) 姜 (1片) 油 (适量) 白糖 (30克) 香油 (适量) 酵母 (3克) 胡椒 (少许) 水 (250ml) 猪油 (30克) 甜酱 (适量)

厨具：蒸锅

1、先将一半的面粉加入白糖、酵母和部分的水。

2、搅拌均匀放在温暖湿润的地方发酵。

3、当发酵到面团表面有气泡并且破裂，有塌陷状时，第一次发酵成功。

4、然后加入剩余的面粉，搅拌均匀揉成面团。

5、面团形成后放入猪油，继续揉面。

6、揉到表面光滑，进行二次发酵。

7、开始做馅。先备好南瓜。把葱、姜洗净切碎。

8、将南瓜洗干净，去皮去籽，切成块放入蒸锅中蒸熟。

9、蒸熟的南瓜放入容器中，凉后捏成泥。

10、锅中放入油，烧热后放姜片炒香，倒入南瓜泥，调入适量的盐。炒到不粘锅为止。

11、炒好的瓜泥盛入容器，加入葱、胡椒、味精、香油、甜酱搅拌均匀。

12、做好馅，备用。

13、面团发酵到表面有气泡时，二次发酵成功。

14、面团发酵到表面有气泡时，二次发酵成功。发酵好的面团置案台搓成圆条，扯成面剂。

15、面剂压扁，包入馅，捏好置于刷了油的蒸笼中。

16、包好的包子放入蒸笼，最后醒发10分钟，大火冷水烧出蒸汽，改小火蒸15分钟。关火后3分钟揭盖。