白玉丸子

主料：白萝卜 (500g) 鸡胸肉 (50g)

辅料：料酒 (10ml) 盐 (4g) 蛋清 (一个) 水淀粉 (20ml) 植物油 (10ml) 鸡精 (3g) 水 (50ml) 葱白 (5g) 胡萝卜末 (5g) 去皮姜片 (2片)

厨具：蒸锅

1、材料图

2、将白萝卜擦成细丝

3、锅中加水烧开

4、将白萝卜放入开水中，焯熟，放在凉水中反复冲洗，去除萝卜味，我冲洗了四遍，后挤出一半水分，放入盆中备用

5、将鸡胸肉放入料理机，加入葱白、姜片、水50ml，盐3g，鸡精2g，料酒、植物油全部，打成鸡蓉备用。

6、将鸡蓉和萝卜按照1:10的比例调拌均匀。

7、将调好的丸子馅挤成丸子，放入盘中，锅中烧水，水开后上屉蒸五分钟。

8、胡萝卜切沫

9、锅中加入少许水，水开后加入鸡精1g，盐2g，水淀粉搅拌均匀，烧开后加入胡萝卜末，做成汤汁

10、把浇汁均匀的浇在丸子上，白玉丸子就做好了！

小窍门：萝卜焯熟后一定要多过几遍水冲洗，冲洗掉萝卜味儿。