香炝土豆丝

主料：土豆 (适量)

辅料：盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 香油 (适量) 胡萝卜 (适量) 醋 (适量) 香菜 (适量) 花椒 (适量) 小辣椒 (适量) 广式香肠 (适量)

厨具：炒锅

1、土豆、胡萝卜切成丝，香肠切成丝

2、锅里放少许水，放点糖、盐、花生油，水开后将胡萝卜、香肠、土豆丝放进锅里焯一下，沥干水备用

3、点香菜梗切段，葱切成片放碗里，放点盐、糖、醋、香油备用

4、锅里放油、香油、花椒十几粒、小辣椒，小火炸一下，捞出花椒、小辣椒后油留用

5、火调大，将土豆丝，胡萝卜丝，香肠丝倒进锅里，加点老抽，翻炒一下

6、放进调好的汁，翻炒熟后装盘