青蒜回锅肉

主料：五花肉 (一块)

辅料：料酒 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 白糖 (适量) 蒜 (适量) 青蒜 (三根) 豆豉 (适量) 郫县豆瓣酱 (适量) 葱头 (半个)

厨具：炒锅

1、把五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮到八成熟捞出（用筷子能扎透）

2、切成薄片。备用

3、洋葱，青蒜切片。

4、锅中放少许油，把五花肉放进去煸炒至出油。

5、放入葱姜蒜，豆豉，郫县豆瓣酱

6、加入白糖，料酒，酱油，洋葱，接着翻炒

7、最后倒入青蒜，少加点盐，炒匀出锅。

小窍门：豆豉，可以多炒出来些备用。把豆豉剁碎，锅中放油，倒入豆豉，加葱姜末，白糖，料酒少许，翻炒均匀即可出锅备用