红白豆腐

“这道菜其实就是仿照麻婆豆腐做的，猪血有生雪功能，容易被人体吸收利用，还可以润肺，生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，所以多吃血块好处多多。但是光是血块烧着就不好吃了，配些豆腐，颜色好看又好吃。”

主料：豆腐 (300g) 血块 (300g)

辅料：胡椒粉 (适量) 姜 (适量) 油 (适量) 小葱 (适量) 鸡精 (适量) 香油 (适量) 淀粉 (适量) 豆瓣酱 (适量) 干红辣椒 (适量)

厨具：炒锅

1、材料：猪血块 豆腐 四川豆瓣酱 干红辣椒 姜 植物油 水淀粉 鸡精 椒盐小葱 香油 胡椒粉

2、把血块豆腐切成小块 姜切成末 小葱切成沫 干红辣椒切成沫

3、锅里加油烧热7成 加姜辣椒沫爆香

4、加豆瓣酱翻炒

5、加血块豆腐块

6、拌均匀

7、加少许水，煮约两分钟加鸡精胡椒粉 拌均匀，加水淀粉拌均匀煮约一分钟，滴几滴香油出锅装盘， 在盘里加椒盐，葱花，

8、麻辣鲜香，滑嫩可口