主料:自发粉 (适量)
辅料:白糖 (适量) 南瓜 (半个或一个) 温水 (适量)
厨具:蒸锅
1、南瓜蒸熟弄成泥状。
2、南瓜泥和自发粉加入温水揉成面团发酵。
3、发酵好的面团在面板上把气泡都揉没,揉光滑。分成小剂,擀成跟饺子差不多大小的面皮。
4、5个饺子皮摞在一起,中间用筷子压出纹路,制作花心是一块长型的面柱,然后卷起来。
5、将卷好的面从中间拧开,截面向下,放在桌面上整好型。锅内放适量水,蒸笼上铺好湿笼布,放入馒头,二次饧发20分钟。
6、大火烧开,蒸15分钟即可。
小窍门:皮不要擀太厚了,蒸完的花不好看。适当薄一点。
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