过油肉土豆条

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主料

土豆 (适量) 木耳 (适量) 猪里脊肉 (适量) 蒜薹 (适量)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 鸡蛋 (一个) 蒜 (适量) 淀粉 (适量) 老抽 (适量) 花椒 (适量) 陈醋 (适量)

厨具

炒锅

1

猪肉切片。

2

将猪肉中加入适量淀粉、一个鸡蛋、两小勺料酒和酱油、少许盐，抓匀（戴手套哦），腌制15分钟以上，腌的过程中准备3、4、5

3

蒜薹切段。

4

土豆切条。

5

木耳撕成小朵。

6

腌制好的肉片。

7

热油锅，加入比平时炒菜稍微多点油，八成热时下入腌制好的肉片。

8

煎至金黄盛出备用。

9

重新热油锅，放入花椒、葱姜蒜末，土豆条翻炒。

10

炒至土豆将熟，放入蒜薹木耳翻炒，可加入适量老抽。

11

最后放入之前过油的肉片，翻炒，根据口味放入适量盐和陈醋，出锅。

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