麻辣香虾

标签：热菜烧普通半小时冬季菜谱麻辣

主料

青虾 (适量)

辅料

料酒 (适量) 姜片 (适量) 香油 (适量) 生抽 (适量) 蒜 (适量) 香菜 (适量) 干辣椒 (适量) 土豆 (适量) 白芝麻 (适量) 香葱 (适量) 麻椒 (适量) 油炸花生米 (适量)

厨具

炒锅

1

虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去虾线，用料酒和少量盐腌制片刻。

2

土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，控干水分。干辣椒用剪子剪成段，香菜切段。

3

锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

4

接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

5

锅中留2汤匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、麻椒、姜片炒香。

6

放入炸好的虾和土豆条，炒匀。放入生抽、糖、鸡精、盐、香菜段和香葱段，炒匀。放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

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