手撕凉拌红油鸡丝的做法

手撕凉拌红油鸡丝的做法

鸡胸肉清洗干净之后，冷水入锅，加入2个八角，4片姜，4片香叶，1小块桂皮，1勺料酒，适量花椒，大火煮开。水煮开后，关火，不用捞起来，盖上锅盖，将肉放在锅里的开水里焖30分钟，直到把肉焖熟。

过水后的鸡胸肉控干水分，放凉。待到不烫手的时候，就可以把它撕成一条一条的了，尽可能细一点，拌出来会更入味。

一道非常美味下饭爽口的川味麻辣红油鸡丝就完成了。夏天，这样的菜是不是非常简单呢。

2、各种料汁可以根据自己的喜好调节，不喜欢吃凉的话，就不用泡凉水了，这道菜热吃凉吃都美味哦。