豆腐蘑菇鲫鱼汤

“豆腐与鲫鱼的组合是最补钙的菜品，再放点蘑菇，味道鲜美极了。”

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标签：煮三刻钟简单冬季菜谱清淡汤羹

主料

鲫鱼 (3条（1.5斤）)

辅料

盐 (适量) 葱 (2根) 姜 (1块) 豆腐 (半斤) 食用油 (适量) 蘑菇 (2两)

厨具

炒锅

1

鲫鱼洗净姜拍松葱挽成结

2

鱼身两面涂层薄薄的面粉

3

油烧热放入鱼煎至两面微黄后下入葱姜，再倒入适量的热水，大火煮开转小火煮20分钟

4

放入豆腐煮5-8分钟再放蘑菇煮3分钟，加盐调味即可

小窍门：

一定要放80度以上的热水煮出的汤才是奶白色。

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