麻花卷的做法
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
麻花卷
原料:自发面粉500克,酵面50克,食用油100克。
麻花卷做法
1.将面粉与酵面加清水发好后,揉至松软。
2.将面团放在案板上揉匀,搓成长条,按扁,擀成长扁片;在长扁片上刷一层食用油,卷成圆卷,向两边略捋,切成面剂。
3.用一根筷子在面剂中间压一下,使剂子两边翻起,再用双手拿住两头,向相反方向拧两下;拧好后放在案上,用两手大拇指略按两端,略饧,上屉用旺火蒸15分钟即可。
特点:松软喧腾,有咬劲。