俄罗斯软糖的做法
发布时间：2023年07月25日
栏目：特色美食
简单六步制作具有异国风情的美味糖果俄罗斯软糖
材料
A水：180g洋菜粉：5g
B细砂糖：185g葡萄糖：185g蜂蜜：45g
C水麦芽：90g
D热水：55g明胶粉：23g
E熟腰果：125g
F玉米粉：（沾裹用）150g
俄罗斯软糖的做法
1.将材料D拌匀备用。
2.材料A浸泡一会后，倒入锅中加热拌匀，然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃。
3.熄火后，加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液，然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状。
4.拌匀后倒入已铺好的玉米粉中。
5.加入碾碎的腰果。
6.以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm。
