豆油皮宽粉炖鱼的做法

豆油皮宽粉炖鱼的做法

主料：花鲢鱼700克、宽粉300克、豆油皮200克
辅料：植物油、盐、大葱一根、姜20克、老抽10克、辣皮子6个、香菜1小把、鸡精2克、料酒10克

豆油皮和宽粉用凉水泡一泡，最好把豆油皮泡软，提前泡发一夜，这样不易碎，宽粉是新鲜的不可久泡，把豆油皮切块，宽粉切段

大火收汁，撒上香菜段即可出锅了。如果爱吃热气腾腾的炖菜，继续用电火锅炖更好吃。

2、豆油皮和宽粉最好多炖一会，这样好吸收鱼的汤汁味道好。