素炒平菇

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主料

平菇 (400g)

辅料

盐 (适量) 味精 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 油 (适量) 酱油 (适量) 蒜 (适量) 红辣椒 (适量) 香菜 (适量) 青辣椒 (适量)

厨具

炒锅

1

将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2

青红椒切小段，葱姜末切好待用。

3

锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

4

倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。

5

加入青红辣椒。

6

再加入蒜末和盐翻炒片刻。

7

最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。

小窍门：

平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

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