香辣炒脆土豆丝

“土豆的吃法最多见的就是家常炒土豆丝，其实偶尔把土豆在炒之前，用油炸成薯条状然后在炒，吃在嘴里的的土豆就会又脆又香，非常下饭。还有最近真够怪哉的，连续三次买青椒，都是非常的辣，在炒的时候把我呛的不行，吃完菜后嘴巴还都快变成香肠嘴了，ps：如果炒的时候再用上葱油会更好些。。。”

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标签：热菜廿分钟简单夏季菜谱中辣冬季菜谱炸

主料

青椒 (1个) 土豆 (1个)

辅料

盐 (1勺半) 鸡精 (适量) 淀粉 (适量) 醋 (适量) 干辣椒 (适量) 白胡椒 (适量)

厨具

炒锅

1

备好材料。

2

把土豆切成丝。

3

泡在盆里备用。

4

控干水分倒入淀粉。

5

搅拌均匀。

6

用网筛筛去多余的淀粉。

7

锅中倒入适量的油烧至7,8分热。

8

下入一部分土豆。

9

炸至土豆变脆立即捞出，不可炸到金黄色。

10

分批炸完土豆。然后控油。

11

炸好的土豆丝有没有一点像薯条。

12

把全部的土豆丝用吸油纸去除多余的油脂。

13

青椒和辣椒切丝备用。

14

锅中倒入适量的葱油。

15

烧热后倒入干辣椒和青椒翻炒下。

16

倒入土豆丝翻炒。

17

最后放入调料调味，再大火爆炒下出锅。

18

盛盘。

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