陕西风味扯面

“老公是陕西人，爱吃面食，做的手工扯面，真是一绝。连我这个南方人，隔几天都想再吃一次。”

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标签：微辣煮半小时秋季菜谱主食冬季菜谱高级

主料

面粉 (500克)

辅料

蒜末 (适量) 胡萝卜 (适量) 西红柿 (适量) 醋 (适量) 土豆 (适量) 豇豆 (适量) 辣子油 (适量) 哨子肉 (适量)

厨具

炒锅

1

将面粉中放入一小勺盐，放适量水和成稍微软一点的面团，省十分钟。

2

将胡萝卜一根，土豆一个，豇豆二十根，西红柿两个，洗净，切丁，备用。

3

将面团再揉一会，可以让面更精道。注意，要顺着一个方向揉。

4

将揉好的面团，在案板上擀开。

5

在面的表面抹薄薄一层油，然后，用保鲜膜盖上。继续省着

6

炒锅上火，一次放入豇豆丁，胡萝卜丁略炒，再加入土豆丁，略炒，再加入西红柿丁，加入适量盐，炒熟，起锅前，放入蒜末，耗油。

7

炒好的菜盛出来。

8

扯面，根据喜好，扯成薄厚适宜的面。

9

下锅煮，可以加一点配菜，平时都用油菜，今天用了豇豆。老公爱吃。

10

面煮熟了，捞出，放炒好的菜丁，哨子肉，盐，醋，辣子油。

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陕西风味哨子肉，下次教你们作。

12

拌匀了的扯面，可以开吃了。

小窍门：

面食，做起来是稍微复杂些，但真的很好吃。营养丰富，养胃健体。一定要试试。

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