「锅贴饺」TOKIT 锅贴饺的做法步骤图
发布时间：2023年07月25日
栏目：特色美食
锅贴饺
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序（实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程）。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
主要材料需用量
中筋粉200克开水100克盐2克猪前夹肉末300克小葱30克生姜20克鸡蛋1枚生抽15毫升清水40 克黑胡椒1少许芝麻油10毫升五香粉1少许TOKIT 锅贴饺的做法
将盐撒入面粉中搅拌均匀；
倒入开水搅拌成絮状，揉成面团，醒面20分钟；
醒面的同时，开始调制馅料；
一半的葱姜切成末倒入肉末中，加入1枚鸡蛋、生抽、芝麻油、盐、黑胡椒粉和五香粉；
再切一些姜丝，用40克水浸泡着；缓缓的加入到肉馅中，一直朝着一个方向搅拌出胶质；
面醒好后揉成长条；
切成小剂子；
擀成皮，要薄一些，这样煎出来才脆；
包成锅贴的样子；
锅中放油，放入生的锅贴，让每一个锅贴底部都能粘上油，50火力煎制；
5分钟后撒淋上1小碗的水，烹饪结束前1分钟在撒上葱花和芝麻；
完成！
温馨提示
1、如果觉得自己和面麻烦可以外面买饺子皮，但是没有自己和面做的好吃哦。
2、想要做到多汁，一定要在肉末里面加入水搅拌，让肉中含有更多的水分。
