「小笼包的做法和配方」小笼包的做法步骤图，小笼包怎么做好吃
发布时间：2023年07月25日
栏目：特色美食
小笼包的做法和配方
主要材料需用量
面皮～面粉500克酵母2克泡打粉2克糖5克水280克左右内馅～瘦肉300克生姜5克小葱适量小笼包的做法
把面粉、酵母、泡打粉和糖，放到一个盆里，分次加水，用筷子搅拌，直到面团成絮状就上手揉面。待面团揉光滑后，放到温暖的地方，盖上盖子，发酵两小时（发好的面团是之前的两倍大，且面团里面有很多小洞洞）。面团发好后继续按揉排气，然后分成每个25克左右的剂子，把小剂子搓圆按扁，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
把瘦肉和生姜切块放到绞肉机里，打成肉馅，肉馅可以不用太细。锅烧热，小火，向锅里依次倒入油、两勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、两勺甜面酱、两克五香粉、四克白胡椒粉（勺子就是我们平时喝汤所用的那种汤勺）。等锅里的调料煮开后，倒入一半的肉馅儿，开中火把肉馅炒熟。把没炒的肉馅分三次和炒过的肉馅混合均匀。最后快要包包子的时候再把切好的小葱、适量盐和调好的肉馅放一起。
把小笼包放到蒸锅，盖上锅盖醒发15分钟，蒸13分钟左右。
温馨提示
没有吃完的小笼包可以放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下。
