「怎么炸带鱼」炸带鱼的做法步骤图，炸带鱼怎么做好吃
发布时间：2023年07月25日
栏目：特色美食
怎么炸带鱼
主要材料需用量
带鱼2条姜适量小葱适量番茄适量蒜蓉甜辣酱适量番茄酱适量白糖适量白胡椒粉适量料酒适量米醋适量盐适量油适量白芝麻适量炸带鱼的做法
将生姜切片，小葱切小段备用。取一小半番茄，切成细丁备用。
白芝麻提前洗净后，沥干水，倒入锅中炒黄炒香，这时候就可以出锅了。
去掉带鱼的鱼头、内脏，清洗干净。(鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净，否则会很腥。)
把带鱼两面都打上花刀。(打上花刀以后，鱼肉更容易入味，而且更容易炸酥。)
用刀将带鱼剁成小段。(“段”的长度自己定，喜欢长一点就剁长一点，喜欢短一点就剁短一点。)
将剁好的带鱼放入碗中，加葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉抓匀，随后将带鱼腌制15分钟。(这一步给带鱼去腥，同时增加底味。)
锅内倒油，将油烧热一些，放入腌制好的带鱼段炸。
直到将带鱼炸到焦黄酥脆，出锅沥油。
倒去锅内多余的油，留底油，下切好的番茄丁，翻炒至番茄变成蓉。
倒入2勺番茄酱，半勺蒜蓉甜辣酱，3勺白糖，再倒入小半碗清水稀释。
少量的来一点盐，烧至汤汁变得浓稠，这时候加一点水淀粉勾芡，滴入一点米醋，搅拌均匀;随后倒入炒好的芝麻，搅匀。
把炸酥脆的带鱼段倒入酱汁锅中，拌匀就可以出锅了。
这道蜜汁带鱼就做好了，酥脆的带鱼，裹着酸酸甜甜的酱汁，越吃越香。
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