家常泡鸡爪的做法

烹饪经典：家常泡鸡爪

家常泡鸡爪是一道经典的家常菜，也是广东菜系中最受欢迎的菜之一，它以其独特的香味和麻辣味而闻名，受到各地人们的喜爱。

家常泡鸡爪的做法可以说是比较简单，首先要准备好所需材料，主要包括一斤新鲜的鸡爪，六两调味料（盐，糖，生抽，老抽，料酒），半斤青椒，二两姜，三两蒜，一汤匙香油，适量的花椒，一汤匙白醋，一把葱，水及油足够。

准备材料之后，我们需要把鸡爪清洗干净，然后用清水浸泡十五分钟，以去除其中的血液和油腻，之后把鸡爪放入沸水锅中焯一下，再用凉水过一遍，把鸡爪沥干水分，放入碗中。

然后，热锅中放入油，油热之后放入葱，姜，蒜，花椒炒香，然后把鸡爪放入锅中翻炒，增加调料，把调味料，白醋，香油，水加入锅中，翻炒均匀，再放入青椒翻炒至鸡爪变色，最后调入适量的盐，糖调味即可。

家常泡鸡爪是一道很容易上手的家常菜，但也要注意几点，首先要保证所用的材料新鲜，其次要及时调入适量的调料，最后要让调味料充分渗透到鸡爪中，这样才能做出美味可口的家常泡鸡爪。

家常泡鸡爪口感鲜美，香麻可口，不仅受到当地人的喜爱，更是备受外地游客的追捧。它不仅具有滋补营养的功效，还可以提神醒脑，是一道不可多得的美食。