杭州本地美食

　　杭州有什么好吃的，去杭州旅游当然要吃吃当地的美食。杭州的本地美食有会有些什么呢，下面一起来看看吧。

　　杭州本地美食：龙井虾仁

　　龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅(门票)丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。

　　杭州本地美食：东坡肉

　　相传是北宋文豪苏东坡任杭州太守疏浚西湖(门票)时，为犒劳民工所指。色泽红亮，味醇汁浓，酥而不碎，油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水，原汁未动，放在密封的砂锅中用文火焖制，烧出来的肉油润鲜红，酥烂如豆腐而不碎。

　　杭州本地美食：西湖醋鱼

　　又称叔嫂传珍。选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。

　　杭州本地美食：西湖莼菜汤

　　西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。

　　杭州本地美食：宋嫂鱼羹

　　宋嫂鱼羹是南宋的一只名菜，至今已有 800 多年历史。鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，成为杭州的传统名菜。

　　杭州本地美食：叫化童子鸡

　　叫化童鸡也称杭州煨鸡，相传，古时有一乞丐(俗称叫化子)，饥寒交迫之中偷了一只母鸡，却无锅灶烹煮，他急中生智，就用烂泥将鸡连毛包起来，放入篝火中用草煨烤成熟，食时却异香四溢，滋味别致。

　　杭州本地美食：杭州八味

　　将八样美味(鸡肉、火腿、甲鱼、裙边、肚片、瑶柱、蹄筋、鸽蛋、萝卜)汇聚一炉，让各种鲜味相互交融，回味无穷。

　　杭州本地美食：西湖蟹包

　　包馅的皮是用鸡蛋做的，黄金色馅是用螃蟹肉做的，洁白如玉，用青绿的葱丝扎成一个包，造型精细，鲜嫩酸辣。