鲜虾杂菜腐皮卷

“鲜虾杂菜腐皮卷是一个很简单的菜。它有高的营养价值，含有丰富的铁质、蛋白质、叶绿素、胡萝卜素等。”

主料：黄瓜 (1条) 红萝卜 (1个) 鲜虾仁 (200克) 冬菇 (4个) 腐皮 (3张)

辅料：生粉 (1茶匙) 糖 (1茶匙) 鸡蛋 (1个) 老抽 (1汤匙) 蚝油 (1汤匙) 芝麻油 (1茶匙) 上汤 (2汤匙)

厨具：平底锅

1、红萝卜、冬菇、黄瓜切丝，鲜虾剥壳用盐腌好，鸡蛋、腐皮备用。

2、那是配料

3、将冬菇、红萝卜、黄瓜氽水沥干，鲜虾下油炒熟，放在腐皮上准备包卷。

4、包卷好之后涂上蛋黄。

5、两面煎至金黄。

6、上碟。用上汤、蚝油、老抽、麻油、糖、生粉煮个茨汁勾茨。

小窍门：煮茨最后放生粉即熄火，不然茨汁很快干掉。