牛肉炒蒜薹的做法【步骤图】

牛肉炒蒜薹的做法

牛肉切丝，放入一勺料酒

一勺生抽

半勺老抽

一勺花生油

抖五下胡椒粉

一勺淀粉，一小撮嫩肉粉

抓伴均匀腌制十五分钟

蒜薹摘洗干净

沥干水份装入盘中

小米椒切圈，大蒜去衣切沫

热锅下油，倒入牛肉翻炒

倒入少许白酒

翻炒至八分熟装入碗中待用

锅内留底油，放入小米椒和蒜沫爆香

倒入蒜薹

大火翻炒均匀

加入少许盐

倒入牛肉

翻炒均匀即可

牛肉炒蒜薹成品图

烹饪技巧

蒜薹很容易熟，倒入后要大火翻炒，能保持绿绿的颜色和爽脆的口感。