炸鲜蘑

“炸鲜蘑是妈妈的一道宴客菜，从小到大，只要家里的堂弟、堂妹、表弟、表妹，以及我的小朋友们来我家做客，妈妈都会给我们做这道炸鲜蘑，那酥脆咸香的味道就是妈妈的味道。 长大后跟妈妈学了这道菜，现在我的老公很爱吃，将来有了宝宝我也会做给（他/她）吃，希望（她/他）也会说：“这是妈妈的味道！””

主料：蘑菇 (适量)

辅料：胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 面粉 (适量) 啤酒 (适量) 泡打粉 (适量) 花椒粉 (适量) 玉米粉 (适量) 大蒜粉 (适量) 椒盐粉 (适量)

厨具：炒锅

1、原料：蘑菇。油炸面糊：面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉、啤酒。调料：椒盐粉。

2、鲜蘑菇放入开水中汆烫。

3、汆烫后放入冷水中浸凉，然后用手挤干水分摊开晾干，备用。

4、锅中放入适量食用油大火加热。

5、放入一个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。

6、放入裹好面糊的鲜蘑开始炸。

7、炸好后放入吸油纸上。

8、全部炸好后再复炸一次（这个步骤很重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。

9、大概两分钟后把炸鲜蘑装盘，倒点椒盐沾食，味道酥脆咸香。

10、是不是很诱人！大家都试试吧！