碧玉瑶

“芦笋： 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。 芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。 山药：《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。” 元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。”

主料：芦笋 (300克) 山药 (200克)

辅料：盐 (2克) 味精 (2克) 枸杞 (5克) 姬菇 (50克) 鸡油 (10ml)

厨具：炒锅

1、选择新鲜的食材

2、把山药切成薄片

3、入开水中焯一下

4、焯完的山药立即放入冷水中，以保持其清脆的口感

5、芦笋切去老皮后切成段

6、姬姬冼净备用

7、热锅放入鸡油，烧至4成热，把食材一起放入锅中爆炒，放入盐和味精