江瑶柱荠菜豆腐羹

“第一次尝试用荠菜做汤羹，为了让荠菜的味道更好的散发出来，将它切碎了才煮。而且搭配了豆腐以及江瑶柱，味道果然非常棒！”

主料：豆腐 (适量) 荠菜 (适量) 江瑶柱 (适量)

辅料：盐 (适量) 姜丝 (适量) 橄榄油 (适量) 冬菜 (适量) 生粉水 (适量)

厨具：汤锅

1、先将江瑶柱用暖水浸泡，然后撒碎备用。另外准备一小碗生粉水。

2、把洗干净的荠菜切碎。

3、豆腐要切成小块。

4、锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮沸。

5、然后倒入浸泡过的江瑶柱，煮至出味。

6、调入少许橄榄油后放入荠菜一起煮。

7、放少许盐，略煮片刻。

8、再放入豆腐。

9、略煮片刻。

10、调入生粉水。

11、边煮边搅拌均匀。

12、最后再放少许冬菜，即可熄火。