拔丝地瓜苹果的做法

拔丝地瓜苹果的做法

地瓜去皮，清洗干净，切块备用

苹果清洗干净备用

把苹果放入盘里，加入一小勺盐泡五分钟

锅烧热，放入食用油，加入苹果

中火炸制金黄即可捞出

在放入地瓜炸大火炸制定型

改中火炸制两面金黄即可

白糖放入锅里

加入适量清水

大火烧开，用打蛋器把白糖搅拌融化

改中火熬大泡

在熬制香油色，改成小火

放入炸好的地瓜和苹果

翻炒均匀即可出锅

拔丝地瓜苹果成品图

烹饪技巧

糖和水比例是2：1，大火烧开糖融化，改中火，打蛋器不停搅拌，糖熬制香油，改小火，放入地瓜翻炒均匀即可。