花生芽炒肉丝的做法【步骤图】

花生芽炒肉丝的做法

要想让花生芽出苗好，花生的品种很重要，选取颗粒饱满的花生，出芽率更高，这些都是我家老爸一颗颗挑选出来的花生，虽然品种不一样，但颗颗都爆满，特别漂亮。

泡过的花生，控去多余水分，均匀的铺在有干净纱布的大平盘上，盖上盖子，将花生置于完全避光的环境中。花生最适合发芽的温度为25~30℃。金秋时节是最合适的。

花生芽虽好，但不是什么花生芽都能吃的。要鉴别花生发芽和花生发霉。如果花生是自然受潮发芽，或花生表面有黄色霉点，或气味很怪等等，最好都扔掉。一般来说，经过正规操作严格发芽的花生芽，健康又有营养。

花生只要一发芽就能吃，千万不要把芽发的太久，否则食用起来口感会差很多。吃时不是只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一起吃下去！

不用担心花生发芽会产生黄曲霉素，花生浸泡并不会产生黄曲霉毒素，因为霉菌不喜欢淹水的环境条件，它喜欢湿润环境，而且需要足够的氧气才能茂盛生长。

如果选择健康的花生作为发芽原料，整个发芽过程顺利，则不用担心产生黄曲霉毒素的问题。但如果你的花生是自己自然受潮发芽，还是扔掉吧！

要想远离有害物质，需要确认花生没有霉变、酸败现象，如果发现有轻微的霉味或者不新鲜的气味，就要坚决扔掉！

秋天到了，花生丰收，一起来做花生芽吃吧！