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秘制肉酱

发布时间：2023年07月25日栏目：特色美食

1、肉泥的选用肥瘦比例为3:7的。
2、煸炒豆瓣酱的时候一定要小火，否则会糊变黑。
3、油最好选用菜油，味道会比精炼油香的多。
4、豆腐乳是关键，这样可以让肉酱的口感更加复合。
5、如果在煸炒过程中感觉到粘锅，放入少许的米酒或是料酒。
6、全程都不放盐，因为所有的调料里面都有盐。