西葫芦焖鸡块

“虽然三碟、四碗摆在桌上是一种幸福，但是热乎乎、香喷喷的一锅杂焖端上来也是挺让人满足的。 是这样的：前一天晚上，请把鸡肉切好、腌好，让冰箱冷藏。所有蔬菜也洗好、切好，放入保鲜袋子中入冰箱冷藏。第二日下班回家后立刻把米饭用电饭锅煮上。然后炒炒菜、放上肉、盖上锅盖就可以去换衣服、洗澡了。不急吃的话，做好后就关火焖着，等想吃的端上来，依旧是热乎乎的，而且有肉、有菜、营养又不太重口味、不油腻，还真是比较适合夏天的营养快手晚餐。”

主料：洋葱 (1只) 鸡腿 (2只) 西葫芦 (1只)

辅料：糖 (1/2勺) 葱 (1/4根) 蚝油 (1勺) 蒜泥 (1勺) 豆瓣酱 (2勺) 姜蓉 (1勺)

厨具：炒锅

1、鸡腿去皮、去骨，切麻将牌大小块，倒入豆瓣酱、蚝油、酒、糖，以及姜蓉、蒜泥和葱段抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌入味约1小时。

2、密封性好的锅中倒入一些油，油温后放入洋葱丝炒软、炒香。

3、西葫芦切丁后也倒入锅中翻炒。

4、最后把腌好的鸡肉抹去蒜、姜，去掉葱叶和多余腌料汁后倒入锅中。盖上锅盖，大火烧5分钟后转小火再焖10分钟左右或至鸡肉全熟。

5、鸡肉熟后打开锅盖，大火收干汁即可。