“砂锅冬瓜汆丸子,原汁原味儿,清淡可口还富有营养,现在季节享用正当时。”
主料:冬瓜 (500克)
辅料:料酒 (5毫升) 葱 (适量) 姜丝 (适量) 白胡椒粉 (适量) 食盐 (5克) 五花猪肉末 (300克)
厨具:砂锅
1:冬瓜洗净去皮,切成2厘米见方的块。
2:砂锅加入一升清水,将冬瓜块下入,大火烧开转小火。
3:五花肉末加葱、姜末、料酒、食盐顺方向搅拌上劲儿,用小勺子做成直径1.5厘米直径的小丸子。
4:砂锅的水在似开非开的状态下,下入做好的小丸子。开大火15秒,关火,用余温把丸子烫熟,最后加入白胡椒粉。这样做出来的丸子鲜嫩酥滑,入口即化。
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