老豆腐

“这几天老做素菜，女儿和老公都抗议了，都想吃肉，女儿就说，妈妈你做美食，是不是看的人都喜欢素菜啊？我无语中。。。其实在这刚进入秋季的季节，多吃素食好些，毕竟现在天气还是那么热，多吃蔬菜可以防止秋燥。而且并不是人人都需要贴秋膘的。看看大街走的，感觉胖子比瘦的多。据说这种比例呈上升出势，特别是一些中小学生都比我们这一代的那时候多出多少倍胖子。每到快中考了，每天早晨都有一些家长陪着那些胖胖的中学生在小区的跑步，看看那些累的满头大汗的家长，心想早干嘛去了，对孩子好，并不是把好吃的好喝的都给孩子吃，也要讲究营养均衡的。特别是中小学生的每天的营养搭配特别的重要。主妇每天做的饭菜也是很关键的。”

主料：豆腐 (适量)

辅料：盐 (适量) 葱 (适量) 油 (适量) 酱油 (适量) 冰糖 (适量) 八角 (适量) 花椒粒 (适量) 桂圆 (适量) 干红辣椒 (适量) 胡椒粒 (适量)

厨具：炒锅

1、豆腐 油盐 姜 八角 桂圆 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 小葱 酱油

2、小葱洗净切段，豆腐切成厚块，

3、用开水烫烫捞起沥干水分

4、锅里油热，下豆腐块，

5、中火炸成一面金黄色 ，翻面继续炸，直到全部金黄色捞起

6、锅里留底油，加豆腐块和酱油翻炒均匀

7、加骨头汤盐姜干红辣椒

8、再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圆

9、一起大火烧开

10、加盖转小火煨半小时左右

11、直到豆腐块充分入味，尝味撒上小葱出锅

小窍门：烧豆腐块时要是加鸡汤或者骨头汤味道更鲜美