椰蓉蛋糕

主料：鸡蛋 (3个) 面粉 (适量) 牛奶 (适量) 椰蓉馅 (适量)

辅料：白糖 (适量) 红豆 (适量) 葡萄干 (适量) 巧克力豆 (适量)

厨具：电饭煲

1、蛋黄蛋白分开，装在2个碗中那两个小杯子，一个是牛奶，一个是咖啡味的布丁（自己做的）

2、食材准备：椰蓉馅（从椰蓉月饼中取出来的）巧克力根据自己爱好添加

3、红豆（昨晚煮好的）

4、蛋黄打散，添入面粉。若自己喜欢奶酪黄油什么的，可以自行添加。打成蛋糊状

5、蛋白打发。用电动打蛋器打很快的，几分钟见效。很快成为硬性泡沫喜欢甜的，可以分三次加入白糖

6、蛋白分三次倒入蛋糊中。上下搅拌均匀。不要划圈、

7、电饭煲涂油。按煮饭键。待煮饭键跳至保温。倒入蛋糊，然后用手上下摇晃震一下，让气泡跑出，喜欢红豆的，可以倒入一半蛋糊时，撒入红豆，再继续到另一半蛋糊，这样红豆就可以镶嵌在蛋糕中了。最后撒上椰蓉，葡萄干，红豆。

8、再按煮饭键，用毛巾堵住气孔。再跳至保温，不理会它十五分钟以后，再次按下煮饭键，待十分钟以后，用牙签插，若没有粘连物，则蛋糕就好啦。

9、蛋糕出炉啦。好香啊。

小窍门：因为只用了3个鸡蛋，所以第二次按煮饭键，可以不用等时间太长，十几分钟就可以再次按煮饭键，以免蛋糕焖的时间太长，没有蓬松感了。