鸡腿炖土豆的做法【步骤图】
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
鸡腿炖土豆的做法
1.先把需要的食材提前准备好。
2.香菇提前泡发。 香菇最好选择干香菇,干香菇香味更浓郁,泡过的香菇水不要丢,留着一会备用
3.蒜瓣拍碎、香菇攥干水分切丝、洋葱切丝备用。
4.土豆去皮洗净控干水分切滚刀块备用。
5.把切好的土豆放入水中避免土豆变色,也可以去掉里面多余淀粉。
6.胡萝卜去皮洗净沥干水分切滚刀块。配个颜色没有可不放。
7.鸡腿表面处理干净,去掉鸡骨,切小块。鸡骨可以跟土豆一起炖。
8.锅中水开后放入切好的鸡块焯水,加一点点白酒去腥。 家里有料酒的也可以直接用料酒。
9.焯好水的鸡块捞出沥干水分备用。
10.锅中倒入适量食用油,倒入香叶、干辣椒、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、香菇炒出香味。
11.放入鸡块翻炒均后倒入酱油、老抽、蚝油炒匀。
12.放入土豆、胡萝卜翻炒均匀。
13.加入香菇水再加适量清水,水量没过食材即可。
14.大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。
15.烧制土豆完全熟后大火收汁。
16.撒一点香菜提味。
鸡腿炖土豆成品图
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