大骨高汤

“做菜的时候经常要用到高汤，米芽奉上最简易的家庭版高汤，一样做出鲜美滋味哦！”

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标签：煮数小时简单冬季菜谱原味汤羹

主料

猪大骨（筒子骨） (800克)

辅料

盐 (1/2小勺) 糖 (适量) 姜 (适量) 蒜 (3片) 白萝卜 (2截) 大葱 (2段) 胡椒粒 (1小把) 黄酒或料酒（也可以是白酒） (1大)

厨具

汤锅

1

猪骨焯水洗净。注意在焯水时，一定要在锅中煮够五分钟，把血水和脏东西煮出来。

2

准备好白萝卜、大葱、姜和蒜。

3

将大骨放入汤锅，加水，刚没过大骨就可以。

4

加入图2中的配料。

5

再放胡椒粒。

6

放白糖。（注意这个瓷勺里只有半勺白糖）

7

放盐。

8

放酒，家里只有料酒，所以我用的是料酒。

9

所有调配料放好后，开大火煮开。

10

转小火熬煮2-3小时。

11

熬好后，过筛，将高汤滗出，放入冷却后可以冷冻保存半年。

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