清炖甲鱼

“清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。”

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主料

甲鱼 (1个)

辅料

料酒 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 红枣 (5个) 桂圆 (5个) 莲子 (20克)

厨具

煮锅

1

活甲鱼1个。

2

将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。

3

切成小块。

4

桂圆、红枣、枸杞。

5

锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

6

把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

7

放入红枣、莲子、桂圆。

8

添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

9

放入盐、蒜苗调味即可。

10

端上桌，就可以享用了。

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