多味鳊鱼

“鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。寒冷的冬天，吃着鲜美的鱼，真是快乐！适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用.”

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主料

鳊鱼 (1条)

辅料

胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 油 (适量) 水淀粉 (适量) 鸡精 (适量) 蒜 (适量) 豌豆 (50克) 方腿肉 (50克) 鲜抽 (适量)

厨具

平底锅

1

鳊鱼去鳞去鳃去肚，洗净，横切几刀，撒些盐腌10分钟.

2

加姜片，料酒，隔水蒸8分钟.

3

把蒸鱼盘里的水倒掉。

4

把鱼移入大盘。

5

另取锅，油热，放下豌豆与方腿肉煸炒。

6

加水淀粉，糖，鲜抽煮开，加盐，鸡精，蒜末，葱花.

7

倒在煸鱼上即可.

小窍门：

凡患有慢性痢疾之人忌食。

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