客家娘酒鸡

“客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。适合人群：婴幼儿除外的所有人群，尤其适合产妇。”

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标签：热菜普通三刻钟炖咸甜冬季菜谱汤羹客家菜

主料

鸡 (半只（750克）) 客家娘酒 (500)

辅料

盐 (1/4小匙) 姜 (30克) 枸杞 (10克) 砂糖 (1小匙)

厨具

炒锅

1

把材料准备好。

2

鸡洗干净，切成块。

3

枸杞用水泡浸一下，先干净。

4

姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。

5

用余油把鸡块炒到金黄。

6

加入1小匙砂糖，翻炒均匀。

7

加入客家娘酒。

8

大火煮开转入砂锅中。

9

加入炒香的姜粒。

10

轻轻拌搅均匀后加入枸杞。

11

盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。

12

香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。

13

经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。

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甜香醉人，浓醇可口，十分入味。

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那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费，吃完鸡肉再喝汤，全身暖烘烘、热融融的，非常的惬意。

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