泥人柴原生态手工土砂锅 牛尾竹荪汤的做法
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
泥人柴原生态手工土砂锅 牛尾竹荪汤的做法
1.牛尾清洗干净;
2.竹荪适量;好的竹荪是微黄的,无异味;
3.大葱切段,姜切片;
4.牛尾入凉水锅中,中火煮开;
5.随着水温的上升,浮沫逐渐涌现;将牛尾从开水处捞出,避开浮沫,这样就不用再清洗了;
6.焯牛尾时,(泥要柴)土砂锅里倒适量水,烧热;牛尾焯水后直接捞入热水中,再放上姜片、葱段;
7.盖上盖子,中小火加热,待水完全沸腾后,转微小火,保持锅中汤水微沸状态;
8.竹荪用清水浸泡,中途换几次水,按压掉泡出来的黄汤,使竹荪最后浸泡时的水能呈现无色透明状;经过这样浸泡的竹荪无干菜味,留下的是竹荪特有的味道;
9.将竹荪轻轻攥干水,剪成寸段,香葱切末备用;
10.待牛尾煮到肉烂汤鲜时,将竹荪段入锅中,焯汤2分钟;
11.根据口味撒适量盐,撒香葱末,关火;
12.我用的是泥人柴原生态土砂锅,4升大容易,足够4-8口人食用;
13.13.锅的保温效果极佳;盖上盖子后,热量更不易流失;
14.经过小火慢炖,牛尾肉鲜嫩,有脱骨之感;
15.材料扔进锅,小火加热,容量大,不溢锅,省时省事。“霸王超市|泥人柴砂锅,原生态手工制作更放心”。
泥人柴原生态手工土砂锅 牛尾竹荪汤成品图
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