金汤百叶

“上一道热菜，令人愉悦的颜色，很适合年夜饭的餐桌，在平常做的大煮百叶的基础上加了南瓜泥，口感层次更加丰富，鲜美之余又有南瓜的清甜......”

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标签：热菜普通煮半小时秋季菜谱冬季菜谱咸鲜汤羹

主料

厚百叶 (1-2张)

辅料

胡椒粉 (少许) 盐 (少许) 鸡精 (少许) 香油 (少许) 猪肉 (50克) 食用油 (30克) 香菇 (2个) 木耳 (2-3朵) 南瓜 (50克) 方腿 (少许)

厨具

炒锅

1

南瓜去皮进微波炉叮熟制成泥。

2

所有原料切细丝状。

3

起一开水锅将切好的百叶丝放进去焯一下水，去掉豆腥味。

4

焯好水的百叶过凉水，可以增加它的韧性，使其更耐煮。

5

起一油锅，下入肉丝煸炒。

6

同时下入木耳丝和香菇丝炒香。

7

将百叶丝放进锅里加高汤。

8

将百叶丝放进锅里。

9

加高汤，没有加清水也可以。

10

加适量南瓜泥。

11

大火煮开后小火10分钟，将方腿丝放入，方腿易碎，不能早放。

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