干锅豆腐

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主料

豆腐 (6块) 香菇 (少许) 木耳 (少许) 口蘑 (少许)

辅料

料酒 (1大勺) 盐 (少许) 白糖 (少许) 鸡精 (少许) 高汤 (1小碗) 麻辣鲜 (少许) 豆瓣酱 (1.5大勺) 小米椒 (适量) 蒜苗（白的部分） (少许)

厨具

炒锅

1

豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。

2

口蘑、香菇和木耳切成小块。

3

小米椒切碎，蒜苗斜切成段。（也可以根据自己的喜好，加别的配料，比如蒜、姜什么的，因为我加了菌菇，所以就没放那么多配料，怕太抢味了）

4

炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。

5

煎至两面金黄微焦，出锅备用。

6

炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。

7

再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。

8

将图2中的配料放入炒匀。

9

下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。

10

至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃，非常入味好吃哦！

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