麻辣香酥小排

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主料

猪小排 (300g)

辅料

胡椒粉 (适量) 姜 (适量) 鸡蛋 (适量) 青椒 (适量) 面粉 (适量) 五香粉 (适量) 大葱 (适量) 干辣椒 (适量) 土豆 (适量) 花生 (适量) 花椒粉 (适量)

厨具

炒锅

1

准备的材料,先将排骨洗净，切成小块

2

将排骨用水煮20分钟，煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐

3

煮好了用用漏飘捞起，放在盘中待用

4

将鸡蛋打入盆中

5

加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精

6

将其搅拌均匀

7

将煮好的排骨导入拌好料的盆中，拌匀

8

将锅里倒上油

9

将拌好料的排骨分批次少量的放入有中

10

煎的变黄就可捞出

11

将土豆条在水中煮一会，这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀

12

这里是切好的材料

13

将锅里倒好油,开火

14

先关掉火，待油凉点再放入辣椒花椒和姜，开小火

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放入洋葱和青椒

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在放入煎好的排骨和土豆，转中火翻炒

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放点老抽翻炒后，倒入花生，加点盐、味精就可以起锅了

小窍门：

根据自己的胃口，可以调整麻辣的程度，放干辣椒的时候油不能太烫，要不辣椒会糊的

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