芋头蒸排骨

“家常小菜，方便制做。味道清淡，适合淡口味。”

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标签：热菜普通廿分钟蒸冬季菜谱蒜香

主料

排骨 (一条或两条) 芋关 (一个小的)

辅料

油 (适量) 葱花 (适量) 白糖 (两匙) 白酒 (一小点) 蒜头 (一整个) 豆瓣酱 (两匙) 生晒酱油 (适量)

厨具

煮锅

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芋头蒸排骨，当然要排骨啦。碎排。

2

芋头蒸排骨，当然要芋头啦。刨皮，分条。

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排骨先用开水烫一下，杀杀菌。

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烫了之后的排骨和分条的芋头。这是这么一个样子，哈哈。

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现在要调味了，先用白糖下排骨里。白糖先下，可以调高食材本身的味（很有经验的大厨说的）。

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再下适量白酒。用来去血腥味。

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再捶一个完整的蒜头，捶成蒜泥。

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蒜泥

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把蒜泥捞起放进排骨里。

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搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌。

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把芋头倒进去，搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌，再搅拌。

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再放两匙黄豆酱，再搅拌两下。

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最终结果。

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然后用个保鲜膜封口，放进雪柜里一个小时，等入味。

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一个小时后，，就是这样了。

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下锅蒸之前还有一些步就没做呢。还没下生油和酱油。把上述这两样下好后，再搅拌一圈。就可以下锅蒸。提示：为什么要在最后才下生油和酱油呢？因为生油早下了就会盖住之前糖和其它的味道，让食材难入味。酱油是用来调色的，所以最后下也无所谓）

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成熟中。。。。

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熟了，透了，熟透了。起盖后下点葱花。

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最后的成品。来。。。。。。大家来。。。。。。品尝。

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